Precificação Inteligente: Incluindo Gás, Luz e Água no Valor Final

Por que incluir custos como gás, luz e água na precificação é fundamental?

Ao falarmos de precificação inteligente na confeitaria, muitos confeiteiros iniciantes cometem um erro grave: ignorar os custos indiretos, como gás de cozinha, energia elétrica e água. Esses recursos são essenciais na produção de qualquer doce ou bolo artesanal, e deixá-los de fora pode comprometer a sustentabilidade do negócio.

1. O que são custos indiretos?

Custos indiretos são todas as despesas que não estão diretamente ligadas a um único produto, mas que impactam a produção como um todo. No caso da confeitaria, os mais comuns são:

2. Qual o impacto desses custos no seu lucro?

Quando você não inclui gás, luz e água no valor final do produto, está tirando esse dinheiro do seu lucro. Pode parecer pouco no início, mas somando várias encomendas, o prejuízo pode se tornar invisível e constante. Ao aplicar uma precificação inteligente, você assegura que tudo está sendo considerado.

3. Como calcular o valor do gás na precificação

Vamos usar um exemplo prático. Um botijão de gás custa R$ 120 e dura, em média, 30 dias de produção intensa. Se você produz 60 bolos nesse período, o custo do gás por bolo é R$ 2,00. Esse valor deve ser somado ao custo de cada produto.

Se você não fizer isso, estará reduzindo R$ 2,00 do seu lucro por pedido, o que, ao longo do mês, pode gerar um rombo de mais de R$ 100.

4. Energia elétrica: quanto o forno está te custando?

A energia elétrica representa um dos maiores gastos ocultos. Fornos elétricos, geladeiras, freezers, batedeiras e iluminação são usados diariamente. Para saber quanto custa, basta:

  1. Verificar o consumo de cada aparelho em kWh (ex: forno elétrico = 2 kWh)
  2. Multiplicar pelo tempo de uso diário
  3. Multiplicar pelo valor da tarifa (ex: R$ 1,10 por kWh)

Se um forno consome 2 kWh em 1 hora de uso, e você o utiliza 3 horas por dia, o consumo é de 6 kWh por dia. Em um mês, isso representa mais de R$ 200 só de forno. Divida esse valor pela quantidade de bolos produzidos para encontrar o custo por unidade.

5. Como calcular o uso da água na produção

A água também deve ser considerada, especialmente se você prepara recheios que precisam de cozimento ou faz higienização frequente de utensílios. Um cálculo simples é verificar sua conta mensal de água, subtrair o uso doméstico, e dividir o valor restante pelo número de produtos fabricados.

Mesmo que o custo por unidade seja baixo, como R$ 0,30, ainda assim é necessário incluí-lo no cálculo final.

6. Como somar todos os custos indiretos no preço final

Depois de calcular gás, luz, água e outros custos fixos, você deve somar todos eles, dividir pela quantidade de produtos feitos no mês e aplicar esse valor em cada receita.

Exemplo prático:

Se você produz 100 bolos por mês, o custo indireto por bolo será R$ 4,00. Esse valor deve ser somado ao custo dos ingredientes, embalagem e lucro.

7. Planilhas ou sistemas como aliados na precificação

Planilhas automatizadas e sistemas como o Precifica Confeitaria ajudam a calcular esses valores com mais precisão. Você insere os valores mensais e o número de bolos produzidos, e o sistema calcula automaticamente quanto cada item consome dos seus recursos.

Isso traz clareza, agilidade e evita que você esqueça detalhes importantes.

8. Benefícios de uma precificação completa e inteligente

Ao incluir todos os custos, você:

9. Como comunicar ao cliente que seu preço é justo

Muitos clientes não entendem por que um bolo artesanal custa mais que um industrializado. Use suas redes sociais para mostrar bastidores, processos, qualidade dos ingredientes, higiene e carinho que você coloca. Isso ajuda a educar seu público e justificar o valor.

10. Quando ajustar os valores da sua tabela de preços

O ideal é revisar sua tabela a cada 2 ou 3 meses. Se o gás aumentou, a conta de luz subiu ou o número de pedidos cresceu, seu custo por produto também muda. Mantenha seus preços atualizados para não sair no prejuízo.

Conclusão

Incluir gás, luz e água no valor final de seus produtos é uma atitude de quem quer profissionalizar sua confeitaria. A precificação inteligente garante que você lucre com cada venda e não apenas “pague para trabalhar”.

Não tenha medo de cobrar o justo. Clientes que valorizam qualidade entendem a importância de pagar um preço que cobre todos os custos e valoriza o seu esforço.

Utilize ferramentas como o Precifica Confeitaria para automatizar seus cálculos e manter sua tabela sempre atualizada. Seu negócio merece crescer com saúde financeira e reconhecimento pelo seu trabalho!